mango

آخرین به روز رسانی: ۲ بهمن ۱۴۰۲۰ خواندن این مطلب ۶ دقیقه زمان میبرد
بهترین روغن برای مصارف خانگی
با توجه به اینکه روغن‌ها همواره به عنوان عوامل افزایش وزن در نظر گرفته شده‌اند، اکثر افراد دید مثبتی به آن‌ها ندارند. اما باید بدانید که علی‌رغم هر آنچه ممکن است در این باره شنیده باشید، چربی‌ها و به‌ ویژه روغن‌ها بخش جدایی ناپذیر در انواع رژیم غذایی کامل هستند، که نقش مهمی در سلامتی انسان و جذب برخی ویتامین‌ها دارند. روغن‌ها به طور روزمره در تفت‌دادن و پخت‌وپز یا تهیه سالاد مورد استفاده قرار می‌گیرند. در این میان برخی روغن‌ها مانند روغن‌های فرابکر با داشتن میزان بالایی از ریزمغذی‌ها نه تنها مضر نیستند، بلکه برای بسیاری از عملکردهای بدن و سلامتی انسان ضروری هستند. از آنجایی که نقش روغن در بدن مهم است و از طرفی نمی‌توان بدون روغن انواع غذا و یا سالاد‌های خوش طعم را تهیه کرد، در این مقاله به معرفی بهترین گزینه‌ها برای خرید روغن فرابکر و انواع روغن فرابکر ورژن که می‌توانید برای سرخ کردن مواد غذایی و پخت‌و‌پز یا تهیه سالاد استفاده کنید، می‌پردازیم؛ با زندگی سالم تا انتهای مقاله همراه باشید.

سالم ترین روغن برای پخت‌وپز

سالم ترین روغن برای پخت‌وپز چیست ؟
توجه داشته باشید که نباید به علت ترس از افزایش چربی خون، کلسترول و چاقی بدن مصرف روغن را قطع کنید. باید بدانید که بدن انسان هر روزه به میزان معینی از اسیدهای چرب ضروری و دیگر ریزمغذی‌ها نیاز دارد. بنابراین آن چه که مهم است این است که تشخیص دهید کدام نوع چربی و روغن برای سلامتی بدن مفید است و با انتخاب یک روغن سالم برای تهیه غذا و پخت‌وپز، سلامتی خود را تضمین کنید. تمام روغن‌های ویژه پخت‌وپز از سه نوع اسید چرب شامل چربی تک غیر اشباع، چربی با چند پیوند غیر اشباع و چربی‌های اشباع‌شده هستند. در ادامه به معرفی روغن فرابکر ورژن به‌عنوان بهترین و سالم‌ترین روغن برای پخت‌و‌پز می‌پردازیم:

همچنین بخوانید: چه روغن هایی برای پخت غذا سالم هستند؟

بهترین روغن برای پخت‌وپز
بهترین روغن برای پخت‌وپز روغنی است که اسیدهای چرب ضروری برای بدن را تامین می‌کند و به صورت فرابکر تولید شده است. روغن های فرابکر خالص‌ترین نوع روغن‌ها هستند و بدون تصفیه شدن در دسترس افراد قرار می‌گیرند. این نوع روغن‌ها دارای خلوص و طعم واقعی میوه یا مغزهایی هستند که از آن‌ها تهیه شده‌اند. به همین دلیل دارای خواص مفید بیشتری نسبت به روغن‌های تصفیه‌شده هستند. از انواع روغن‌های مفید برای پخت‌وپز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

روغن زیتون فرابکر ورژن
در هنگام خرید روغن فرابکر یکی از بهترین گزینه‌ها روغن زیتون فرابکر ورژن است. با توجه به نقطه دود روغن زیتون که در حدود ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد است، می‌توان از آن در بسیاری از دستورالعمل‌های تهیه غذا استفاده کرد. این روغن با طعم طبیعی زیتون و خواص بی‌نظیر آن، برای پختن و تفت دادن سطحی مواد غذایی کاربرد فراوانی دارد و یکی از محبوب‌ترین روغن‌ها محسوب می‌شود. روغن زیتون یکی از انواع روغن فرابکر ورژن است که با دارا بودن ویتامین E مانند یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از رشد سلول‌های سرطانی در بدن پیشگیری می‌کند. همچنین اسید‌چرب موجود در روغن زیتون فرابکر ورژن، نوعی چربی تک غیراشباع با خواص ضد‌سرطانی و ضد‌التهابی محسوب می‌شود.

همچنین بخوانید: ۸ خاصیت روغن زیتون

روغن کنجد فرابکر ورژن
روغن کنجد فرابکر ورژن یکی از انواع روغن فرابکر ورژن است که با داشتن نقطه دود متوسط رو به بالا در حدود ۲۱۰ درجه سانتی‌گراد، برای آشپزی و پختن مواد غذایی بسیار مناسب به نظر می‌رسد. روغن کنجد فرابکر سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای قلب نظیر سزامول و سزامینول است که از سیستم عصبی در برابر بیماری‌های خاصی مثل پارکینسون محافظت می‌کنند. به‌علاوه، مطالعات و تحقیقات اخیر نشان داده است که استفاده از روغن کنجد می‌تواند قندخون ناشتا را مدیریت کرده و علائم دیابت را بهبود ‌بخشد.

بهترین روغن برای سرخ کردن
در هنگام انتخاب بهترین روغن برای سرخ کردن باید دو فاکتور زیر را در نظر گرفت:

نقطه دود روغن: نقطه دود روغن دمایی است روغن با رسیدن به آن دما شروع به سوختن می‌کند. چنان چه دمای روغن از نقطه دود آن بالاتر برود، تجزیه شده و مواد سمی آزاد می‌کند. بنابراین در هنگام خرید روغن سرخ کردنی باید روغنی با نقطه دود بالا انتخاب کنید که در برابر حرارت از مقاومت بالایی برخوردار باشد.

قیمت: یکی از فاکتورهای دیگری که باید در هنگام خرید روغن سرخ کردنی در نظر گرفت، قیمت روغن است. از آنجایی که برای سرخ کردن برخی مواد غذایی، حجم زیادی روغن مصرف می‌شود، باید روغن سرخ‌کردنی مناسب را بر اساس نوع غذا انتخاب کنیم.

بهترین روغن برای سرخ کردن
بهترین روغن برای سرخ کردن
تفاوت روغن سرخ کردنی با پخت‌وپز
سه تفاوت اصلی میان روغن‌ سرخ‌کردنی و روغن‌ مخصوص پخت‌و‌پز وجود دارد. روغن‌های سرخ کردنی با روغن‌ها پخت‌و‌پز از نظر میزان اشباع، نقطه دود و پایداری روغن فرق دارند. روغن‌های سرخ‌کردنی به دلیل برخورداری از نقطه دود بالاتر، مقاومت بیشتری در برابر حرارت دیدن و دمای بالا دارند، بنابراین برای سرخ کردن که در دمای بالا انجام می‌شود، مناسب هستند. همچنین روغن پخت‌و‌پز پایداری بیشتری در حرارت بالا دارد و در برابر گرما، دیرتر تجزیه شده و ساختار خود را از دست می‌دهد.

چه روغنی برای سالاد استفاده کنم؟
خرید روغن فرابکر برای سالاد می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. از آنجایی که سس عنصر کلیدی هر نوع سالادی محسوب می‌شود، نقش موثری در طعم‌دار کردن سالاد و عطر آن دارد. در ادامه به معرفی روغن‌های مناسب سالاد می‌پردازیم:

روغن مناسب سالاد
روغن مناسب سالاد یک اصطلاح کلی برای انواع رو‌غن‌های فرابکر گیاهی خوراکی محسوب می‌شود. از روغن‌های مناسب سالاد می‌توان دو روغن زیر را نام برد.

روغن تخم کدو فرابکر ورژن
روغن تخم کدو فرابکر ورژن یکی از انواع روغن فرابکر ورژن است که از دانه‌های کدو تنبل به دست می‌آید. این روغن سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است که علاوه بر تامین سلامت بدن، از خاصیت دارویی و درمانی نیز بهره می‌برد. روغن تخم کدو فرابکر ورژن حاوی اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع پرخاصیتی مانند اسید اولئیک و اسید لینولئیک است. این اسیدهای چرب برای عملکرد درست اندام‌های بدن مفید هستند. همچنین، این روغن با دارا بودن کاروتنوئیدها و استرول‌های گیاهی سلامت شما را تضمین می‌کند.

روغن تخم زیتون فرابکر ورژن
یکی از روغن‌هایی که در هنگام خرید روغن فرابکر ورژن برای سالاد می‌توانید در نظر بگیرید، روغن تخم زیتون فرابکر ورژن است. می‌توان گفت روغن زیتون فرابکر اکسیر سلامتی به شمار می‌آید. این روغن با برخورداری از ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدان‌ها، در سلامتی انسان نقش موثری ایفا می‌کند. استفاده از روغن زیتون فرابکر طعم و عطر طبیعی زیتون را به سالاد می‌بخشد و گزینه ای عالی برای تهیه سالاد محسوب می‌شود.

بهترین روغن برای تهیه سس
بهترین طعم روغن برای تهیه سس
در هنگام تهیه سس سالاد با اضافه کردن روغن‌های گیاهی و آب لیموی تازه می‌توان نوعی سس سالم و خوش‌طعم برای سالاد تهیه کرد. برای این کار معمولا از روغن‌هایی مانند آووکادو، روغن زیتون فرابکر، روغن تخم کدو فرابکر، روغن بذرکتان و… استفاده می‌شود. یکی از روغن‌های خوش طعم و پرخاصیت برای تهیه سس سالاد روغن زیتون فرابکر ورژن است که عطر و طعم طبیعی زیتون را به سالاد شما خواهد بخشید.

روغن مناسب غذای کودک
از انواع روغن‌هایی که می‌توان برای غذای کودک استفاده کرد، می‌توان به روغن های گیاهی سالم مانند روغن بادام‌زمینی، روغن نارگیل، روغن کنجد، روغن زیتون و… اشاره کرد. به یاد داشته باشید برای غذای کودک نباید از روغن‌های فیلتر و تصفیه‌شده استفاده کنید؛ زیرا بدن کودکان برای رشد و بهبود عملکرد اندام‌ها نیاز به مواد مغذی فراوانی دارد و استفاده از روغن‌ فرابکر ورژن برای تهیه غذای کودک گزینه مناسبی محسوب می‌شود.

روغن زیتون کودک فرابکر ورژن
روغن زیتون فرابکر ورژن یک انتخاب عالی برای تهیه غذای کودک به شمار می‌آید. روغن زیتون علاوه بر دارا بودن مواد مغذی، از خواص ضدقارچی و ضدویروسی برخوردار است و موجب روان شدن و بهبود کار مفاصل می‌شود. هضم غذا را آسان کرده و به روشن‌تر شدن رنگ پوست کمک می‌کند. روغن زیتون منبعی مغذی برای چربی‌های سالم، آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین E محسوب می‌شود و برای رشد و حفظ سلامت سیستم عصبی و ایمنی کودکان بسیار مفید است.

روغن مفید و مضر برای کبد چرب ؟
به‌طور کلی روغن‌هایی که سرشار از چربی‌های اشباع‌شده هستند، برای کبد چرب مضر محسوب می‌شوند. برای مثال، روغن نخل، روغن نارگیل و تمامی روغن‌های گیاهی که دارای بالای چربی اشباع‌شده هستند، برای کبد چرب ضرر دارند. اما روغن‌هایی که چربی اشباع شده کمتری دارند، برای کبد چرب مناسب هستند. از جمله این روغن‌ها می‌توان به روغن زیتون، روغن کنجد، روغن زیتون و روغن آووکادو اشاره کرد.

سخن پایانی
با وجود اینکه برخی افراد تصور می‌کنند روغن‌ برای بدن ضرر دارد، اما برخی روغن‌ها نه تنها مضر نیستند بلکه به عملکرد طبیعی بدن کمک کرده و ریز مغذی‌های مورد نیاز بدن را فراهم می‌کنند. از بهترین روغن‌ها‌ برای پخت‌و‌پز و تهیه سالاد می‌توان به انواع روغن فرابکر ورژن اشاره کرد. این روغن‌ها از خلوص بالاتری نسبت به سایر روغن ها برخوردارند و خواص مفید بیشتری برای سلامت بدن دارند. برای خرید روغن فرابکر می‌توانید به سایت ورژن مراجعه کنید.

منبع:زندگی سلام

روغن ذرت چه مزایایی برای سلامتی بدن دارد؟
موثر در کاهش چربی خون
تحقیقات نشان داده اند این روغن در کاهش کلسترول بد خون موثر است. به دلیل وجود اسیدلینولئیک یا امگا 6 و پیوند غیراشباع آن این روغن نقش مهمی در کاهش کلسترول دارد. روغن ذرت می تواند 8 درصد کلسترول را کاهش دهد در حالیکه روغن های دیگر تا 2 درصد می توانند کلسترول را کاهش دهند.

مضرات روغن ذرت
این روغن با اینکه حاوی مواد مفید است اما یک چربی سالم محسوب نمی شود.
عوارضی همچون خطر ابتلا به سرطان، خطر بیماری های قلبی عروقی، تحریک معده و افزایش وزن در صورت استفاده بی رویه از این ورغن وجود دارد. برای استفاده از این روغن حتما از روغن ارگانیک و تصفیه نشده استفاده نمایید. به دلیل اینکه این روغن سرشار از امگا 6 می باشد باید دقت داشته باشید میزان این ماده در بدن شما بیشتر از حد معمول نشود.
جایگزین های سالم تری برای این روغن وجود دارد از جمله روغن زیتون و نارگیل که می توانید با خیال آسوده از آنها در برنامه غذایی خود استفاده کنید.

روغن چگونه تولید می‌شود؟

 فرایند‌های زیر شامل بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و حتی ممکن است مواد مضر را وارد آن کند:

استخراج هگزان. ذرت با محلول حاوی ماده شیمیایی به نام هگزان که باعث آزاد شدن روغن می‌شود، شسته می‌شود. نشان داده شده است که هگزان بر سیستم عصبی انسان و حیوان تأثیر منفی می‌گذارد.

روغن ذرت به طور گسترده‌ای در دسترس است و آن را به گزینه‌ای محبوب برای آشپز‌ها تبدیل می‌کند. می‌توان آن را تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد و می‌توان از آن در موارد زیر استفاده کرد:

 روغن ذرت همچنین ماده اولیه مصرفی برای بیودیزل است. از دیگر کاربرد‌های صنعتی روغن ذرت می‌توان به صابون، نمک، رنگ، ضد زنگ زدگی برای سطوح فلزی، جوهرها، منسوجات، نیتروگلیسیرین و حشره کش‌ها اشاره کرد. گاهی از آن به عنوان حامل مولکول‌های دارویی استفاده می‌شود.

ارزش غذایی روغن ذرت چیست؟
100 گرم این روغن حاوی 900 کیلو کالری انرژی می باشد. این میزان روغن حاوی 13 تا 14 گرم اسید های چرب اشباع نشده، 15 % ویتامین E و 100 گرم چربی است. 1 گرم امگا 3، 54 تا 60 گرم امگا 6 و 25 تا 31 گرم امگا 9 نیز در 100 گرم روغن ذرت وجود دارد.

کمک به بهبود رماتیسم
اسید لینولئیک روغن ذرت با ایجاد ترکیباتی می تواند باعث درمان التهاب و درد مفاصل شود. به همین دلیل استفاده از این روغن در بیماری های مرتبط با التهاب مفاصل مانند روماتیسم و دیگر بیماری ها توصیه می شود.

آیا روغن ذرت برای سرخ کردن و آشپزی مناسب است؟
حال که با ویژگی های این محصول آشنا شدیم، به نظر شما روغن ذرت برای سرخ کردن مناسب است؟ امروزه بیماری هایی در جهان در حال گسترش هستند که به آنها قاتلین خاموش گفته می‌شوند. این بیماری ها مانند کلسترول خون، فشار خون، قند خون، انسداد شریان ها و سموم مربوط به کلیه و کبد هستند. قطعا می‌دانید که بزرگترین عامل ابتلا به این بیماری ها، برنامه های غذایی نامناسب هستند. در واقع نحوه تغذیه غلط ما باعث ایجاد این بیماری ها و عوارض بسیار بیشتری می‌شود. اما چاره چیست؟ قطعا نمی‌توان به صورت کلی برنامه های غذایی را دور انداخت و مانند گذشتگان از غذاهای ارگانیک استفاده کرد. خودمان هم بخوایم مواد اولیه این غذاها دیگر به صورت طبیعی و اصلی در دسترس نیستند. بهترین و عقلانی ترین کار این است که خوراکی هایی که بیشترین تاثیر را روی روند سلامتی ما دارند، کنترل کنیم.

روغن یکی از پر استفاده ترین مکمل های غذایی است. این محصول علاوه بر سرخ کردنی ها و پختنی ها در انواع سالاد هم استفاده می‌شوند. می‌توان گفت از سنین کودکی تا لحظه مرگ، با روغن سروکار داریم و این مسئله می‌تواند خطرناک باشد. بسیاری از روغن های موجود در بازار، بسیار غیر بهداشتی و دارای موادی مانند پالم هستند. این روغن ها عامل بسیاری از مشکلات هستند و مانند روغن موتور که در لوله گیر می‌کند، در رگ های اصلی بدن رسوب میکنند. به صورت کلی اگر می‌خواهید زندگی سالم داشته باشید، پوست روشن و شفاف داشته باشید و از بسیاری از بیماری های قلبی و عروقی دوری کنید، باید در مصرف روغن دقت کنید. از آنجا که طبیعت تنها منبع و پناه ما در برابر آلودگی ها و مضرات است، باز هم باید به سمت آن برویم. روغن های گیاهی می‌توانند جایگزین های خوبی برای روغن های معمولی باشند.

روغن سرخ کردنی بخش جدایی ناپذیر سبد غذایی است و برای استفاده در دماهای بالا تولید می شود.برای خرید روغن سرخ کردنی عوامل مختلفی از جمله مزه و فواید سلامتی باید در نظر گرفته شود.
روغن سرخ کردنی بخش جدایی‌ناپذیر سبد غذایی است چراکه شاید کمتر غذایی به اندازه غذاهای سرخ شده، وسوسه‌کننده باشد. فرقی نمی‌کند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، بال مرغ یا قارچ باشد، درهرحال بسیاری از غذاهای مورد علاقه ما در قابلمه‌ای از روغن جوشان باید پخته شوند. پس باید بدانید کدام روغن بهتر است، چون همه روغن‌ها یکسان نیستند. وقتی می‌خواهید برای خرید روغن سرخ کردنی اقدام کنید، باید بدانید کدام روغن‌ها برای سرخ کردن مناسب هستند و کدام‌یک فقط برای تفت دادن یا پخت‌وپز و سالاد! ما در شرکت ورژن، نه‌تنها عنوان نخستین تولیدکننده روغن‌های بکر و فرابکر استاندارد را از آن خود ساخته‌ایم، بلکه همواره در تلاش برای بهبود کیفیت محصولات‌مان هستیم. 

روغن سرخ کردنی چیست؟
روغن سرخ کردنی برای استفاده در دماهای بالا تولید می‌شود و نقطه دود بالایی دارد. انتخاب این نوع روغن بستگی به هزینه، پایداری یا ماندگاری، طعم و مشخصات تغذیه‌ای آن دارد. در میان روغن‌های گیاهی، آفتابگردان، پالم و کلزا از محبوب‌ترین منابع هستند. روغن بادام‌زمینی اگرچه گران‌تر است، اما اغلب با روغن‌های دیگر ترکیب می‌شود تا طعم دلپذیرتری ایجاد کند. این روغن‌ها معمولا تا حدی هیدروژنه می‌شوند تا ثبات بهتری پیدا کنند و در حین سرخ شدن مواد غذایی تغییر طعم ندهند؛ اما متأسفانه فرآیند هیدروژناسیون مقادیر قابل توجهی اسیدهای چرب ترانس تولید می‌کند. در سال‌های اخیر استفاده از روغن پالم به‌دلیل این‌که فاقد اسیدهای چرب ترانس است، رواج بیشتری یافته است. ماندگاری روغن‌ها به ترکیب روغن، استفاده از آنتی اکسیدان‌ها و روش‌های تولید آن بستگی دارد. جذب روغن در غذا به میزان رطوبت محصول و درجه ژلاتینه شدن نشاسته، دما، زمان ماندگاری و نوع روغن بستگی دارد.

انواع روغن های مورد استفاده برای سرخ کردن غذا
اگرچه در سوپرمارکت‌ها می‌توانید برای خرید روغن سرخ کردنی در انواع مختلف از روغن کانولا گرفته تا سایر روغن‌های خوش طعم، مانند روغن زیتون فرابکر اقدام کنید اما این همه ماجرا نیست و باید به کیفیت روغن نیز توجه داشته‌باشید. 

به نقل از سایت مشرق وقتی صحبت از سرخ شدن غذا با روغن می شود، 2 عامل مهم وجود دارد که باید در نظر داشته‌باشید: طعم و نقطه دود.

روغن زیتون بکر: از زیتون خالص و فشرده سرد تهیه می‌شود و طعم میوه‌ای و کمی تلخ دارد.
روغن زیتون فرابکر: از اولین فشار سرد زیتون تهیه می‌شود و طعم تندتری نسبت به روغن زیتون بکر دارد.
روغن‌های سرخ‌کردنی: معمولا ترکیبی از روغن‌های مختلف مانند آفتابگردان، کانولا و روغن نخل هستند و با مواد شیمیایی و یا حرارت تصفیه می‌شوند تا نقطه دود و پایداری آن‌ها افزایش یابد و برای روش‌های پخت با حرارت بالا ایده‌آل باشند.
روغن آووکادو: طعم ملایم و آجیلی و نقطه دود بالایی دارد که آن را برای پخت و پز در دمای بالا گزینه مناسبی می‌کند.
روغن نارگیل: طعمی شیرین و آجیلی دارد و اغلب در آشپزی‌های آسیایی و هندی استفاده می‌شود.
روغن بادام‌زمینی: دارای طعم ملایم، آجیلی و نقطه دود بالایی است که آن را به گزینه‌ای محبوب تبدیل می‌کند.
روغن ذرت: این روغن نیز نوعی روغن گیاهی است و نقطه دود آن مانند اکثر روغن‌های گیاهی دیگر بالا (حدود 450 درجه) است.
روغن زیتون: برای اکثر کارهای پخت و پز مناسب است اما نقطه دود کمتری نسبت به برخی از روغن‌های دیگر (حدود 375 درجه) دارد، بنابراین برای تفت دادن سبزیجات یا برش‌های نازک گوشت در تابه مناسب‌تر است.
روغن کانولا: یک روغن پخت‌وپز فوق‌العاده همه‌کاره با طعم خنثی است که برای انواع مختلف روش‌های سرخ کردن عالی است.
روغن نباتی جامد: این روغن نقطه دود بالایی دارد (حدود 400 درجه تا 450 درجه)، به این معنی که می‌تواند قبل از شروع سوختن، دمای بالایی را تحمل کند. علاوه‌براین، عطر و طعم بسیار خنثی دارد که طعم غذا را دچار تغییر نمی‌کند.

بررسی نکات مثبت و منفی‌ استفاده از روغن مخصوص سرخ کردنی
این روغن‌ها مزایا و معایب خاص خود را دارند. روغن نارگیل نقطه دود بالا و طعم نارگیلی و نسبتا شیرین  مشخصی دارد که آن را به گزینه‌ای محبوب برای سرخ کردن غذاهای آسیای شرقی مانند میگو و سبزیجات  تبدیل می‌کند. همچنین دارای تری گلیسیرید با زنجیره متوسط (MCTs) است که نوعی چربی است که می‌تواند  به سرعت توسط بدن به انرژی تبدیل شود اما کلسترول آن بالا است.
روغن بادام زمینی و روغن نارگیل طعم‌های متمایزی دارند که می‌تواند به غذاهای شما عمق و پیچیدگی بدهد. درحالی‌که روغن کانولا مواد مغذی کمتر اما طعم خنثی دارد که بر سایر مواد غلبه نمی‌کند. روغن زیتون هم طعم مشخص با فواید زیاد دارد اما روغن آفتابگردان طعم ملایمی دارد که تاثیری روی غذا نمی‌گذارد.

روغن‌های مختلف سرخ کردنی چه اثراتی بر سلامت و طعم غذاهای سرخ شده دارد؟
وقتی صحبت از خرید روغن سرخ کردنی به میان می‌آید، عوامل مختلفی از جمله مزه و فواید سلامتی باید در نظر گرفته شود. مقایسه محبوب‌ترین انواع روغن مخصوص سرخ کردن نشان می‌دهد که:

روغن نباتی یک روغن با طعم خنثی است که از ترکیب روغن‌های گیاهی مختلف مانند روغن آفتابگردان، ذرت و کانولا تهیه می‌شود. این روغن اندازه روغن‌های دیگر سالم نیست چون سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است که می‌تواند به ایجاد التهاب در بدن کمک کند.
روغن بادام زمینی سرشار از چربی‌های تک غیراشباع است که می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و خطر بیماری قلبی کمک کند.
روغن کانولا دارای چربی اشباع کم، طعم خنثی و نقطه دود بالایی است که آن را به یک انتخاب سالم برای سرخ کردن تبدیل می‌کند.
روغن آفتابگردان طعم ملایم و نقطه دود بالایی دارد. همچنین سرشار از ویتامین E است که می‌تواند به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند.
روغن زیتون به‌دلیل نقطه دود کم معمولا برای سرخ کردن استفاده نمی‌شود اما می‌توان از آن برای سرخ کردن سریع یا تفت دادن استفاده کرد. طعم مشخصی دارد و سرشار از چربی‌های تک غیراشباع است که می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و خطر بیماری قلبی کمک کند.
روغن کانولا، روغن بادام زمینی و روغن زیتون همگی سرشار از چربی های تک غیراشباع هستند که می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند. روغن نارگیل چربی اشباع‌شده بالایی دارد که در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند سطح کلسترول و خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. روغن نباتی هم سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است که در صورت مصرف بیش از حد می تواند به ایجاد التهاب در بدن کمک کند. به‌طورکلی، بهترین روغن به ترجیحات، سلیقه شخصی و اهداف سلامتی شما بستگی دارد اما مهم این است که روغن باکیفیتی را انتخاب کنید که حداقل فرآوری را تحمل کرده باشد.

خرید روغن سرخ کردنی بصورت آنلاین
بهترین فروشگاه آنلاین برای خرید روغن سرخ کردنی باید طیف گسترده‌ای از روغن‌های باکیفیت را برای انتخاب ارائه دهد که فاقد مواد افزودنی و نگهدارنده باشند. همچنین، باید اطلاعات واضح و دقیقی در مورد هر روغن از جمله منبع، روش فرآوری و اطلاعات تغذیه‌ای ارائه کند و قیمت مناسبی روی محصولات خود بگذارد. ما در شرکت کشت و صنعت آبکار گلستان با نام تجاری ورژن، بهترین و باکیفیت‌ترین روغن‌ها را در انواع بکر، فرابکر و مناسب سرخ کردن با قیمت منصفانه به مشتریان‌مان عرضه می‌کنیم. سلامت و رفاه شما اولویت ما است.