روغن ذرت چه مزايايي براي سلامتي بدن دارد؟
روغن ذرت چه مزايايي براي سلامتي بدن دارد؟
موثر در كاهش چربي خون
تحقيقات نشان داده اند اين روغن در كاهش كلسترول بد خون موثر است. به دليل وجود اسيدلينولئيك يا امگا 6 و پيوند غيراشباع آن اين روغن نقش مهمي در كاهش كلسترول دارد. روغن ذرت مي تواند 8 درصد كلسترول را كاهش دهد در حاليكه روغن هاي ديگر تا 2 درصد مي توانند كلسترول را كاهش دهند.
مضرات روغن ذرت
اين روغن با اينكه حاوي مواد مفيد است اما يك چربي سالم محسوب نمي شود.
عوارضي همچون خطر ابتلا به سرطان، خطر بيماري هاي قلبي عروقي، تحريك معده و افزايش وزن در صورت استفاده بي رويه از اين ورغن وجود دارد. براي استفاده از اين روغن حتما از روغن ارگانيك و تصفيه نشده استفاده نماييد. به دليل اينكه اين روغن سرشار از امگا 6 مي باشد بايد دقت داشته باشيد ميزان اين ماده در بدن شما بيشتر از حد معمول نشود.
جايگزين هاي سالم تري براي اين روغن وجود دارد از جمله روغن زيتون و نارگيل كه مي توانيد با خيال آسوده از آنها در برنامه غذايي خود استفاده كنيد.
روغن چگونه توليد مي‌شود؟
فرايند‌هاي زير شامل بسياري از ويتامين‌ها و مواد معدني است و حتي ممكن است مواد مضر را وارد آن كند:
استخراج هگزان. ذرت با محلول حاوي ماده شيميايي به نام هگزان كه باعث آزاد شدن روغن مي‌شود، شسته مي‌شود. نشان داده شده است كه هگزان بر سيستم عصبي انسان و حيوان تأثير منفي مي‌گذارد.
روغن ذرت به طور گسترده‌اي در دسترس است و آن را به گزينه‌اي محبوب براي آشپز‌ها تبديل مي‌كند. مي‌توان آن را تقريباً در هر فروشگاه مواد غذايي خريداري كرد و مي‌توان از آن در موارد زير استفاده كرد:
روغن ذرت همچنين ماده اوليه مصرفي براي بيوديزل است. از ديگر كاربرد‌هاي صنعتي روغن ذرت مي‌توان به صابون، نمك، رنگ، ضد زنگ زدگي براي سطوح فلزي، جوهرها، منسوجات، نيتروگليسيرين و حشره كش‌ها اشاره كرد. گاهي از آن به عنوان حامل مولكول‌هاي دارويي استفاده مي‌شود.
ارزش غذايي روغن ذرت چيست؟
100 گرم اين روغن حاوي 900 كيلو كالري انرژي مي باشد. اين ميزان روغن حاوي 13 تا 14 گرم اسيد هاي چرب اشباع نشده، 15 % ويتامين E و 100 گرم چربي است. 1 گرم امگا 3، 54 تا 60 گرم امگا 6 و 25 تا 31 گرم امگا 9 نيز در 100 گرم روغن ذرت وجود دارد.
كمك به بهبود رماتيسم
اسيد لينولئيك روغن ذرت با ايجاد تركيباتي مي تواند باعث درمان التهاب و درد مفاصل شود. به همين دليل استفاده از اين روغن در بيماري هاي مرتبط با التهاب مفاصل مانند روماتيسم و ديگر بيماري ها توصيه مي شود.
آيا روغن ذرت براي سرخ كردن و آشپزي مناسب است؟
حال كه با ويژگي هاي اين محصول آشنا شديم، به نظر شما روغن ذرت براي سرخ كردن مناسب است؟ امروزه بيماري هايي در جهان در حال گسترش هستند كه به آنها قاتلين خاموش گفته مي‌شوند. اين بيماري ها مانند كلسترول خون، فشار خون، قند خون، انسداد شريان ها و سموم مربوط به كليه و كبد هستند. قطعا مي‌دانيد كه بزرگترين عامل ابتلا به اين بيماري ها، برنامه هاي غذايي نامناسب هستند. در واقع نحوه تغذيه غلط ما باعث ايجاد اين بيماري ها و عوارض بسيار بيشتري مي‌شود. اما چاره چيست؟ قطعا نمي‌توان به صورت كلي برنامه هاي غذايي را دور انداخت و مانند گذشتگان از غذاهاي ارگانيك استفاده كرد. خودمان هم بخوايم مواد اوليه اين غذاها ديگر به صورت طبيعي و اصلي در دسترس نيستند. بهترين و عقلاني ترين كار اين است كه خوراكي هايي كه بيشترين تاثير را روي روند سلامتي ما دارند، كنترل كنيم.
روغن يكي از پر استفاده ترين مكمل هاي غذايي است. اين محصول علاوه بر سرخ كردني ها و پختني ها در انواع سالاد هم استفاده مي‌شوند. مي‌توان گفت از سنين كودكي تا لحظه مرگ، با روغن سروكار داريم و اين مسئله مي‌تواند خطرناك باشد. بسياري از روغن هاي موجود در بازار، بسيار غير بهداشتي و داراي موادي مانند پالم هستند. اين روغن ها عامل بسياري از مشكلات هستند و مانند روغن موتور كه در لوله گير مي‌كند، در رگ هاي اصلي بدن رسوب ميكنند. به صورت كلي اگر مي‌خواهيد زندگي سالم داشته باشيد، پوست روشن و شفاف داشته باشيد و از بسياري از بيماري هاي قلبي و عروقي دوري كنيد، بايد در مصرف روغن دقت كنيد. از آنجا كه طبيعت تنها منبع و پناه ما در برابر آلودگي ها و مضرات است، باز هم بايد به سمت آن برويم. روغن هاي گياهي مي‌توانند جايگزين هاي خوبي براي روغن هاي معمولي باشند.
برچسب: ،
